Buffetten

Buffetten

Het oer-limburgse koude buffet (vanaf 15 personen)

Aardappel rundvlees salade
Tonijn / pasta salade
Ardenner ham en meloen
Huisgemaakte Rosbief met augurk
Paté met saus Monegasque
Kipsalade met vruchten
Salade van tomaat feta en olijven
Cocktail saus
Mosterd saus
Knoflook saus
Stokbrood
Kruiden boter
€ 19,50 p.p.

Warme uitbreidings mogelijkheden
Vis:
Tilapia filet geserveerd met sauce Hollandaise € 4,50 p.p.

Vlees:
Ossenhaas met pepersaus aan tafel gesneden
Vanaf 15 personen € 8,50 p.p.
Entrecote met rode wijn saus € 6,50 p.p.
Huisgemaakte varkenshaas saté € 4,50 p.p.
Limburgs stoofpotje € 4,50 p.p.

Pommes gratin, aardappel garnituur € 1,50 p.p.

Koude uitbreidingen:
Gemarineerd zalm € 5,50 p.p
Gerookte forel € 5,50 p.p
Zalm “Bellevue” € 4,50 p.p
Gepocheerde zalm, koud geserveerd
Kaas buffet € 4,50 p.p.
met 4 verschillende kaassoorten
Charcuterie € 5,50 p.p
bestaat uit diverse vleeswaren, zoals
Ardenner ham, nootham, paté en uitjes monegasque.

Tapas buffet ( vanaf 30 personen.)

Dit buffet bestaat uit een uitgebreide selectie van koude en warme hapjes.

Amuses
geserveerd bij het aperitief:

Gefrituurde calamaris ringen
gegrilde merqueze worstjes
pikante chicken wings

Spaanse maaltijdsoep met chorizo

Diverse ambachtelijke broodsoorten

Koude tapas
gemarineerde Ansjovis
gemarineerde champignons
gemarineerde artichocken
gemarineerde mosselen
gemarineerde pulpo [ inktvisjes]
gemarineerde scampi's
bruchetta
3 soorten tappenades, rood/groen/zwart.
zongedroogde tomaten op olijfolie
gegrillde paprika
gegrilde aubergine en tomaat
Lombardis gevuld met kaas
chorizo
samengestelde salade van tomaat olijven fetah en ingelgde ansjovis

Warme tapas
gegrillde lamsspiezen
gegrillde biefspiezen
gegrillde scampies
sauce Andalouse (pittige knoflook / cocktail saus)

€ 37,50